from Koos and Bernada Halsema
English translation by John Ketelaars

Heerlijke koek bij de koffie.Eet smakelijk!!

250 gram zelfrijzend bakmeel
150 gram bruine bastaardsuiker
1 theelepel kaneel
1 theelepel gemberpoeder
1/2 theelepel gemalen anijs
1/2 theelepel nootmuskaat, ietsje zout
4 eetlepels stroop
1/2 geraspte citroenschil,
boter
bloemmeel

Houd boter en bloemmeel apart en maak van de overige ingredienten met 1 1/2 deciliter water een stevig beslag. Beboter een cake-blik, bestuif het met bloem en doe het deeg erin. Zet het blik onder onder in een op 150 graden Celcius voorverwarmde oven en bak de koek incirca 75 minuten gaar. Laat de kruidkoek afkoelen en bewaar hem in een goed afgesloten trommel.

Wonderful cake with the coffee! Enjoy!!

9 oz all purpose flour
5 oz brown sugar
1 tsp cinnamon
1 tsp gember powder
1/2 tsp powdered anise
1/2 tsp nutmeg
a little salt
4 tbsp syrup
1/2 grated lemon peel
Butter
Flour

(Keep the last two apart, until later) Mix all the ingredients in about 5 fl oz of water until it becomes a firm dough. Line a cake pan with butter, sprinkle it with flour and put in the dough. Put the pan in a oven, preheated to 300 deg Fahrenheit and bake the cake for about 75 minutes. Let it cool and keep it in a sealed container.