from Koos and Bernada Halsema
English translation by John Ketelaars

DIT WAS NIET MIJN LEKKERSTE ETEN!!!!

1 liter melk
ietsje zout
350 gram boekweitmeel
spekvet
stroop.

Breng de melk met het zout aan de kook. Strooi het meel erin en laat de brij al roerend in circa 30 minuten op een laag vuur gaar koken. Schep de pap in borden. Maak in het midden van elk bord een kuiltje en schenk het spekvet erin. Geef de ‘loie wievenkost’ met stroop erbij.

THIS WAS NOT MY FAVOURITE FOOD!!!!

1 quart milk
a bit of salt
350 gram (a little under 1 lb) buckwheat flour
bacon fat
syrup.

Add the salt in the milk and bring to a boil. Sprinkle in the flour and let it simmer for about 30 minutes on a low fire. Put the porridge on plates. Dig a hole in each serving and pour in the fat. Serve the ‘loie wievenkost’ with syrup on the side.