from Koos and Bernada Halsema
English translation by John Ketelaars

DIT IS MIJN HEERLIJKSTE STAMPPOT!!!!!!

300 gram gedroogde appelen
2 kilogram geschilde aardappelen
400 gram verse worst
boter en stroop

Haal de klokhuizen uit de appelen, was de vruchten en laat ze 24 uur weken in ruim water. Snijd de aardappelen in kleine stukken en kook ze met worst en de appelen in het weekwater gaar. Voeg zonodig wat water toe. Haal het vlees uit de pan en stamp aardappelen en appelen door elkaar. Roer er naar smaak boter en stroop door. Serveer de stamppot met de in plakken gesneden worst er boven op.

THIS IS MY FAVORITE STAMPOT!!!!!! [“stampot” is actually a much better word than “hodge-podge”!]

10 oz dried apples
4 lb peeled potatoes
14 oz fresh sausage
butter and syrup

Core and wash the apples, and let them sit in lots of water for 24 hours. Cut the potatoes in small pieces and cook them with the sausage and the apples n the water from the apples. Add water if necessary. Remove the meat and mash the potatoes and apples . Mix butter and syrup to taste. Slice the sausage and serve the hodge pot with the sliced sausage on top.